Несложный рецепт тушеных овощей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 399 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 399 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Артишоки 750 г
• Лимоны 1 штука
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Лук - шалот 3 штуки
• Ветчина серрано 150 г
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Латук 1 штука
• Зеленый горошек 1 кг
• Зеленая стручковая фасоль 500 г
• Белое сухое вино 2 столовые ложки
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Удалите внешние листья артишоков и подрежьте кончики оставшихся листьев. Разрежьте артишоки вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера, и удалите кочерыжку чайной ложкой. Сбрызните артишоки соком половины лимона, чтобы они не потемнели.
2. Лук - шалот и ветчину мелко покрошите, горох очистите, от стручков фасоли отрежьте грубые кончики, а латук тонко настрогайте.
3. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте шалот и жарьте на медленном огне, помешивая, 8 минут, пока он не подрумянится. Добавьте ветчину и готовьте еще 3 минуты, потом вмешайте муку и латук, артишоки, фасоль и горошек. Готовьте, помешивая, 5 минут, потом влейте вино и посолите.
4. Все хорошо перемешайте и влейте столько воды, чтобы она покрывала овощи. Закройте крышкой и варите, иногда перемешивая, 45 минут. Добавьте немного воды в процессе, если понадобится. Сразу подавайте.