Непростой рецепт карпа фаршированного гречкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 114 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 114 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Карп 2 г.
Кориандр молотый 0.5 ч. ложк
Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
Пищевая соль 1 ч. ложк
Мускатный орех молотый 1 ч. ложк
Сметана 5 ст. ложк
Лук репчатый 3 шт.
Оливковое масло 3 ст. ложк
Имбирь сухой молотый 0.5 ч. ложк
Чеснок 2 шт.
Гречневая крупа 4 ст. ложк
Вода 2 стак.
Укроп 3 веточ.
Пошаговое приготовление
Карп, фаршированный гречкой, запекается в духовке в специальном рукаве из пленки. Начинкой для карпа является отварная гречневая крупа и ароматный жаренный репчатый лук. Для начала необходимо почистить карпа, выпотрошить его, и обрезать все плавники и хвост. Промыть водой карпа.
Карпа необходимо посолить и поперчить, обсыпать молотым кориандром и мускатным орехом. Затем руками втираем специи в рыбу, в том числе и внутри брюшка.
Понадобится густая сметана, лучше всего домашняя. Намазать сметаной карпа вместе с головой и внутри брюшка. Поставить в холодильник на 1 час. А тем временем приготовим начинку.
Очистить репчатый лук, промыть водой и нарезать сначала полу кольцами, а затем еще раз пополам. Высыпать лук в сковороду, посолить и добавить имбирь.
Жарим лук на среднем огне с добавлением оливкового масла. Необходимо обжарить лук до золотистого цвета. Затем убрать лук со сковороды.
Почистить чеснок и потереть его на мелкой терке, высыпать в миску.
Сварите гречневую крупу в воде с добавлением соли, и немного остудите.
К чесноку высыпать отварную гречневую крупу и перемешать.
Затем добавить обжаренный репчатый лук, перемешать. Если требуется, то посолите начинку.
Мелко порезать свежий укроп и добавить в основную массу, перемешать. Можно добавить порезанный замороженный укроп.
Наполнить полученной начинкой брюшко карпа. Начинка хорошо держится внутри, поэтому закреплять брюшко ничем не требуется.
Рыбу аккуратно поместить в рукав для запекания и завязать с двух сторон. Для этого к рукаву прилагаются специальные завязки.
Карпа с начинкой поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 190 градусов примерно 1,5-2 часа. Чем дольше запекается карп, тем румяней он получится. Можно запекать 1 час, рыба будет готова, но цвет будет бледный, поэтому советую запекать до 2 часов. И, конечно же, ориентируйтесь на свою духовку, возможно рыба быстрее подрумянится. К столу желательно подавать в теплом виде. Хочу отметить, что после охлаждения в холодильнике карп становится еще вкуснее, поэтому если осталась рыба, то подавайте её на следующий день в холодном виде.
