Сочные и нежные голубцы - очень вкусное блюдо на твоем столе
Голубцы – это одно из ваших любимых блюд? Если их приготовить из молодой капусты, они получаются очень нежные и сочные. Как правило, для начинки используется мясной фарш с рисом, но его вполне можно заменить овощами или грибами.
Непростой рецепт голубцов из молодой капусты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 82 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 82 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Молодая капуста 1.5 кг
Фарш мясной 300 гр
Рис 100 гр
Томатная паста 40 гр
Вода 200 мл
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу
Растительное масло 50 гр
Мука 100 гр
Пошаговое приготовление
Для предварительной обработки капустных листьев необходимо взять кастрюлю, наполнить ее до половины водой и закипятить. В горячую воду нужно опустить капусту на 1-2 минуты и постепенно поснимать с нее все листья. Параллельно с этим процессом нужно отварить до полуготовности рис.
Фарш смешивается с рисом до состояния однородной массы. Если он получится густым, тогда можно добавить в него 150 мл воды. Посолить и приправить по вкусу.
В каждый листочек капусты положить 1 ст. л. фарша и завернуть «конвертиком». Затем готовые «конвертики» нужно обвалять в муке и обжарить на сковороде с двух сторон до румяного цвета.
После обжарки голубцы нужно переложить в сотейник. Затем нашинковать лук, морковь, чеснок и пережарить все в течении 5-8 минут. В конце добавить томатную пасту и 200 г воды, протушить 2-3 минуты.
Готовым соусом следует залить голубцы. К полученной массе добавить небольшое количество воды, чтобы она покрыла полностью все голубцы. После закипания проварить в течение 30-40 минут. Голубцы из молодой капусты можно подавать со сметаной в качестве гарнира к молодому картофелю или пюре.
