Простой рецепт ризотто с чернилами каракатицы, креветками и гребешками итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 152 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 152 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Ингредиенты на шесть порций
Креветки - 200 г
Гребешки - 200 г
Рис для ризотто - 350 г
Рыбный бульон - 1 литр
Оливковое масло - 50 мл
Луковица - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Чернила каракатицы или кальмара - 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Вскипятите бульон и оставьте на самом маленьком огне.
Разогрейте масло в сотейнике, пассеруйте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
Добавьте креветки и гребешки, обильно посолите и тушите 5 минут.
Отложите несколько креветок и гребешком для украшения.
Добавьте рис, чернила, стакан бульона и оставьте на среднем огне, пока бульон не впитается.
Далее, постоянно помешивая, готовьте ризотто, добавляя по половнику бульон и дожидаясь, пока каждая порция не впитается полностью. Это займет у вас примерно 20-30 минут. Таким образом рис должен дойти до состояния аль денте.
Подавайте рис сразу по готовности, украсив креветками, гребешками и листьями петрушки (опционально)
