Несложный рецепт испанских артишоков с чесноком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 300 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 300 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Соль по вкусу
Молотый черный перец ¼ чайной ложки
Белый винный уксус 1 столовая ложка
Белый хлеб 1 штука
Петрушка 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Репчатый лук 1 штука
Оливковое масло 5 столовых ложек
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Лимоны 1 штука
Испанские артишоки 1 штука
Пошаговое приготовление
Обрежьте основание артишока, удалите внешние листья. Извлеките внутренние стебли и полейте соком половины лимона. Потом порежьте на бруски длинной 4 см. А сердцевину разделите на 4 части. Сложите все вместе в большую миску с водой и соком половины лимона. Потом смешайте столовую ложку муки с водой, перелейте смесь в кастрюлю, добавьте воды и щепотку соли. Прикройте крышкой и доведите до кипения. Погрузите в кастрюлю артишоки и готовьте на медленном огне 1–1 ½ часа, пока они не станут мягкими.
Разогрейте масло в кастрюле, быстро обжарьте хлеб – без корочек по 2 минуты с каждой стороны, потом удалите его лопаткой. Насыпьте мелко порезанный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут.
В это время дайте артишокам обсохнуть в дуршлаге, сохранив жидкость, в которой они готовились.
Чеснок, петрушку, жареный хлеб, перец и соль раскрошите в ступке и отправьте эту смесь на сковороду с луком. Добавьте оставшуюся муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Вмешайте уксус и немного жидкости, в которой варились артишоки.
Добавьте сами артишоки и столько жидкости, в которой они варились, чтобы закрыть все содержимое сковороды. Посолите и варите 10 минут. Сразу подавайте.
