Простой рецепт лосося на гриле с кулисом из красного вина и ежевики домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 404 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 59
Количество калории: 404 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Красное сухое вино 1 стакан
Ежевика 475 г
Лук - шалот 2 столовые ложки
Сахар 3 столовые ложки
Тертый имбирь 2 столовые ложки
Сливочное масло 1 столовая ложка
Филе лосося 6 штук
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
В блендере смешайте вино и 2 стакана ягод, измельчите до состояния пюре. Процедите пюре через сито в небольшой сотейник. Добавьте мелко нарезанный шалот, имбирь и 2 ложки сахара. Доведите до кипения на сильном огне и готовьте примерно 10 минут, помешивая, пока объем не уменьшится до 1 стакана. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло. По желанию добавьте еще сахар.
Разогрейте гриль или мангал.
Хорошо промойте филе рыбы и просушите бумажным полотенцем. Заверните тонкие края от брюха рыбы в центр к основному куску, чтобы они не сгорели, и закрепите зубочистками.
Выложите рыбу на смазанную маслом решетку и жарьте до готовности примерно 8-10 минут. Разложите рыбу по тарелкам, удалив зубочистки, и полейте теплым кулисом. Подавайте, украсив оставшимися ягодами, посолив и поперчив по вкусу.
