Простой рецепт оладушек на простокваше со сливами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 198 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 198 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на пять порций
Простокваша 250 мл.
Мука пшеничная 1 стак.
Куриное яйцо 1 шт.
Сахар 3 ст. ложк
Сахар ванильный 1 ч. ложк
Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
Слива 4 шт.
Подсолнечное масло 30 мл.
Пошаговое приготовление
Оладушки на простокваше появляются на нашем столе, если дома остаётся кислое молоко, которое пить уже невозможно, а вылить жалко. Для приготовления простокваши из такого молока я просто оставляю его при комнатной температуре на некоторое время для скисания. Обычно хватает 10–12 часов. О готовности простокваши можно судить по сгущению и расслаиванию молока. В качестве наполнителя для оладушек, в этот раз, я выбрала сливу, и не пожалела. Слива дополнила вкус оладушек приятной кислинкой. Такая кислинка отлично сочетается с вареньем, мёдом или со сгущенкой. При этом вкус оладушек на простокваше со сливами получается не приторным.
В глубокой миске смешиваем яйцо и сахар. Сразу же добавляем туда ванильный сахар, чтобы потом о нём не забыть. Сильно взбивать эту смесь не надо, достаточно просто размешать вилочкой.
Вливаем в яичную смесь простоквашу и продолжаем размешивать вилкой.
Теперь подошла очередь муки и разрыхлителя отправиться в тесто, но прежде, их нужно обязательно просеять. В последующем, это придаст оладушкам воздушность и пышность. Если муку не просеять, тесто хуже поднимется при жарке оладушек, и вы рискуете получить на выходе плоские и плотные как стелька лепёшки вместо оладушек.
Размешиваем тесто до однородности, но не более. При этом тесто начинает пузыриться – это разрыхлитель принялся за работу. Если размешивать долго, мы разобьём эти ценные пузырьки и тесто будет более плотным, поэтому лучше, вовремя остановиться. Густоту теста я бы охарактеризовала так: уже густое, но ещё текучее. На фото видно как тесто медленно, с чувством собственного достоинства стекает с ложки.
Когда тесто готово, принимаемся за сливу. Сливу моем, чистим от косточек и нарезаем мелкими дольками.
Добавляем кусочки сливы в тесто и размешиваем. Тесто готово к тепловой обработке.
На разогретую сковороду наливаем часть подсолнечного масла и выкладываем тесто столовой ложкой. Обжариваем оладушки с двух сторон. Подавать оладушки на простокваше со сливами я советую, с чем - нибудь сладким: сгущёнкой, вареньем или мёдом.
