Простой рецепт бигоса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 92 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 92 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на восемь порций
Квашеная капуста 1 кг.
Капуста 0.5 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Копченая курица 1 кг.
Томатный сок 250 мл.
Поваренная соль 0.5 ч. ложк
Подсолнечное масло 2 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Попробуйте приготовить бигос. Блюдо очень интересно на вкус, сочетание квашеной и свежей капусты придает некоторую пикантность, а копчености делают его неповторимым. Приготовьте все необходимые ингредиенты. Копчености в данном случае можно взять совершенно разные - сосиски, небольшие колбаски, окорок, грудинку, срезать мясо с копченых ребрышек.
Лук очистить от кожуры, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Поставить сковороду на огонь, налить небольшое количество растительного масла.
Обжарить лук до золотистой корочки. Уйдет примерно 4 минуты. Затем лук перекладываем в сотейник, стараясь оставить как можно больше масла на сковороде.
Копчености измельчить ровными кубиками, уложить на сковороду и обжарить примерно в течении 5 минут.
В кастрюлю, желательно с толстым дном, поместить лук, копчености. Добавляем капусту: квашеную и свежую, предварительно тонко нарезанную. Влить к ингредиентам томатный сок, посолить, можно поперчить и перемешать. Затем довести до кипения, убавить огонь и тушить до мягкости капусты, примерно 30 минут. В идеале готовят данное блюдо в три этапа, то есть необходимо потушить, охладить, поставить на ночь в холодильник. Повторить данную процедуру 3 раза и только потом подавать.
