Непростой рецепт стейков из телятины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 832 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 832 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на четыре порции
телятина (вырезка) – 700 г
масло рапсовое для обжаривания
соль
черный перец молотый
Для гарнира из овощей:
картофель – 3 шт.
масло оливковое для запекания
цукини – 1 шт.
коричневый сахар (тростниковый) – щепотка
соль
морковь – 5 шт.
Для разноцветного масла:
масло сливочное – 100 г
сметана – 1 стакан
петрушка измельченная – стакан
помидоры вяленые – 4 шт.
Пошаговое приготовление
Приготовить цветное масло.
Сливочное масло комнатной температуры смешать со сметаной, мелко нарезанными помидорами и петрушкой.
Выложить на пищевую пленку и свернуть «колбаской» диаметром примерно 4 см. Закрепить края и поместить в холодильник до полного застывания масла.
Приготовить гарнир.
Овощи вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками длиной примерно 5 см. Поместить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем и сахаром. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 30 мин.
Телячью вырезку разрезать на 4 порционных куска.
Накрыть пленкой и отбить куски до толщины примерно 0,5 см. Сбрызнуть рапсовым маслом, приправить солью и перцем.
Раскалить сковороду и обжарить стейки, по 1 мин. с каждой стороны. Выложить на порционные тарелки. Масло развернуть и нарезать кружками. Положить на каждый стейк по кусочку разноцветного масла. Подавать с запеченными овощами.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
