Звучит удивительно, но на самом деле приготовить домашнее мороженое не так уж сложно. Меня всегда подкупала возможность делать мороженое дома, самостоятельно определяя количество сахара и жиров, а заодно отбирая остальные ингредиенты исходя из конкретных потребностей. Несмотря на то, что это мороженое совсем без сахара и приготовлено на обезжиренном молоке, оно получается действительно вкусным и его можно съесть довольно много и совершенно безнаказанно для фигуры. Конечно, наличие автоматической мороженицы Bork существенно облегчает процесс приготовления и все, что требуется от кулинара — сделать основу.
Простой рецепт кофейно-шоколадного диетического мороженого диеты Дюкана пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 146 килокалорий.
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 2 часа
- Количество калории: 146 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Диета Дюкана
- Тип блюда: Мороженое, Молоко и кисломолочные продукты
- Нам понадобится: Мороженица
Ингредиенты на шесть порций
- Яичный желток 6 шт.
- Фит парад 25 г
- Молоко обезжиренное (0,5%) 700 мл
- Кофе растворимый 4 ч. л.
- Молоко сухое обезжиренное 50 г
- Какао - порошок нежирный (10-11%) 20 г
Пошаговое приготовление
- Отделите желтки и положите их в сотейник объемом 1-1,5 л. Белки в этом рецепте не понадобятся. Добавьте заменитель сахара (здесь используется Фит - парад, обычного сахара потребуется примерно в 5 раз больше).
- Перемешайте до однородности.
- Постепенно влейте молоко.
- Добавьте растворимый кофе.
- Всыпьте сухое молоко (2-3 ст. л. с горкой) и тщательно размешайте, чтобы не было комков.
- Поставьте смесь на средний огонь и постоянно помешивайте, чтобы нагрев был равномерным и ничего не пригорало. Добавьте какао - порошок.
- Варить основу для мороженого нужно до того момента, пока вы не почувствуете, что смесь начала густеть. Не ждите, что она будет совсем густой, иначе вы можете перегреть яйца и они свернуться. Если у вас есть градусник, то лучше всего ориентироваться на температуру (она должна составить 82 градуса). Есть еще один вариант определить готовность основы: выньте ложку из смеси, крем должен слегка обволакивать ее, а если провести по ней пальцем, след так и будет оставаться, не затягиваясь.
- Процедите получившуюся основу и накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности. Полностью остудите. Пока смесь охлаждается, включите мороженицу в режим предварительного охлаждения (у меня pre cool).
- В охлажденную мороженицу залейте остывшую смесь и выберите режим. Здесь подойдет средняя степень заморозки, например, frozen yoghurt или gelato.
- Готовое мороженое очень вкусно есть сразу же, но можно переложить его в герметичный контейнер и отправить в морозильник.
- Если вы замораживали мороженое после приготовления, то перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут, а затем подайте в виде шариков.
Метки:
-
-
Смоленцева М, отличный рецепт кофейно-шоколадного диетического мороженого, все ингредиенты любимые.
-
Рецепт кофейно-шоколадного диетического мороженого понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D -
интересный рецепт, надо будет испробовать
-
Вкуснятина, обожаю кофейно-шоколадное диетическое мороженое
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Смоленцева М :)ЕлизаветаЯ и kuptsova94 нравится это. -
очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Миркина Л нравится это.