Простой рецепт котлет по-киевски по-домашнему домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 220 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Количество калории: 220 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на четыре порции
4 больших филе куриной грудки
80 г сливочного масла
40 г пармезана
2 яйца
1–1,5 стакана вкусных панировочных сухарей
1 стакан муки
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло для фритюра
Пошаговое приготовление
У куриных грудок удалите так называемое «малое филе» (небольшой легко отделяющихся руками кусочек мякоти), оно здесь не понадобится.
Накройте филе пленкой и слегка отбейте скалкой – аккуратно, чтобы не порвать. Один край филе можно сделать действительно тонким, так котлету будет легче свернуть.
Разрежьте масло на 4 одинаковых продолговатых кусочка. Натрите пармезан на крупной терке и разделите на 4 части. Обваляйте масло в тертом сыре. Уложите в центр каждого филе с внутренней стороны (не той, где была кожа) и присыпьте оставшимся пармезаном. Можно еще приправить перцем.
Сверните куриное филе вокруг начинки, подбирая края так, чтобы получился закрытый рулет, по форме напоминающий грушу.
В одну глубокую тарелку насыпьте муку. В другой взбейте яйца до однородности. В третью насыпьте сухари. В широкой и глубокой кастрюле разогрейте много масла для фритюра до 160 °С (котлеты должны в нем утонуть целиком).
Обваливайте каждую котлету в муке, стряхивайте лишнюю; перекладывайте в яичную смесь, обваливайте, стряхивайте лишнее; перекладывайте в сухари, обваливайте, отряхивайте лишние. Подготовленные котлеты обжаривайте во фритюре до плотной золтисто - коричневой корочки. Перед подачей выложите на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления
