Икра из кабачков и баклажанов в мультиварке - отличное, летнее овощное блюдо! Икра получается очень вкусной. Употреблять ее можно как самостоятельное блюдо или как закуску, например, на ломтике хлеба. Особенно вкусной становится эта икра после того, как настоится в холодильнике.

Непростой рецепт икры из кабачков и баклажанов в мультиварке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 264 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На ужин, На обед, Для мультиварки

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Баклажаны — 600 г
• Кабачки (молоденькие) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь (средние) — 2 шт
• Перец болгарский сладкий — 3 шт
• Перец острый — 1/1, -1/1, шт
• Помидоры свежие — 400 г
• Паста томатная — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль, перец черный молотый, специи (по вкусу)
• Сахар — 2 ч. л.
• Масло растительное — 100 г

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны порезать маленькими кубиками, посолить и оставить на 30 минут.
2. Кабачки и репчатый лук также порезать маленькими кубиками.
3. Морковь очистить и половину натереть на крупной терке, половину - порезать мелкими кубиками.
4. Нарезать небольшими кусочками сладкий болгарский перец.
5. В чашу мультиварки влить растительное масло, включить программу «Жарка» на 20 минут. Выложить в чашу баклажаны и лук. Обжаривать, иногда помешивая, 10 минут.
6. Далее добавить к овощам кабачки, перец сладкий и острый, морковь. Перемешать. Жарить на той же программе оставшиеся 10 минут.
7. Добавить в чашу мультиварки порезанные кубиками свежие помидоры, томатную пасту, соль, сахар и лавровый лист, специи и перец черный молотый. Все тщательно перемешать. Выставить программу «Тушение» на 35-40 минут. За 5 минут до готовности, добавить в икру измельченный чеснок. В процессе тушения икру следует пару раз перемешать.
8. Готовую, очень вкусную икру из кабачков и баклажанов, приготовленную в мультиварке остудить и дать настояться в холодильнике. Приятного аппетита!