Непростой рецепт запеченой телячьей печени под яблочно-луковым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 177 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество калории: 177 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Репчатый лук 2 головки
Сливочное масло 1 столовая ложка
Яблоко 4 штуки
Сахар ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Картофель 600 г
Мясной бульон 7 столовых ложек
Зелень 1 пучок
Хрен 2 столовые ложки
Растительное масло по вкусу
Телячья печень 4 куска
Майоран по вкусу
Пошаговое приготовление
Разрежьте яблоки пополам и удалите сердцевину. Половину яблок отложите, а оставшиеся порежьте небольшими кубиками и переложите в миску. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Перемешайте.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Выложите луково - яблочную смесь, посолите и поперчите. Слегка обжарьте и влейте бульон. Доведите до кипения, сделайте маленький огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут до мягкости яблок. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и хрен. Хорошо перемешайте и снимите с огня.
На мандолине нарежьте картофель тонкими кружками.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разогрейте растительной масло в сковороде на среднем огне и выложите печень. Обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Посолите и поперчите и переложите в смазанную маслом форму. Сверху выложите яблочно - луковую массу и поставьте в духовку на 10 минут.
Тем временем, разогрейте большое количество растительного масла до 190 градусов. Жарьте картофельные чипсы порциями до золотистого цвета и хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце, посолите и поперчите.
Печень разложите по тарелкам, рядом выложите чипсы и посыпьте майораном.
