Непростой рецепт ребрышек по‑провански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 329 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 329 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на семь порций
Оливковое масло 1 столовая ложка
Говяжьи ребра 500 г
Лук 1 головка
Морковь 1 штука
Мелко рубленный чеснок 2 зубчика
Прованские травы ¼ чайной ложки
Красное вино ¾ стакана
Говяжий бульон 1 стакан
Помидоры ½ стакана
Соль ½ чайной ложки
Лавровый лист по вкусу
Оливки без косточек ¼ стакана
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Духовку разогреть до 150 градусов. В это время раскалить масло в глубокой сковороде с толстым дном и обжаривать на сильном огне ребрышки по 2 минуты с каждой стороны. Уберите ребрышки на тарелку.
Убавьте огонь до среднего. Выложите лук и морковь на сковороду и тушите, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте чеснок. Когда появится аромат, добавьте прованские травы, красное вино, бульон, томаты, соль, лавровый лист и доведите до кипения на сильном огне.
Добавьте ребрышки в сковороду и поставьте в заранее разогретую духовку на 2,5 часа. Не забудьте переворачивать ребрышки.
Достаньте сковороду из духовки. Выложите ребрышки на тарелку. Вытащите лавровый лист и поставьте соус на сильный огонь. Томите соус около 8 минут, пока не станет густым. Когда соус немного остынет, добавьте оливки. Положите ребра в соус и подогрейте. Для сервировки полейте ребрышки соусом, украсьте петрушкой и подавайте с хрустящим французским хлебом. Приятного аппетита!
