В армянской кухне шашлык готовят не только из баранины, свинины, козлятины, но и из овощей. Ни одно застолье в Армении не обходится без этого блюда. Подается такой армянский шашлык, а вернее, салат из запеченных на мангале овощей, обязательно к мясу, приготовленному на углях
Простой рецепт шашлыка из овощей по‑армянски армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 127 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 127 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Армянская кухня
Тип блюда: Салаты, Армянская кухня, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Сладкий перец 4 штуки
Помидоры 4 штуки
Баклажаны 4 штуки
Перец чили 1 штука
Кинза 1 пучок
Базилик 1 пучок
Репчатый лук 1 головка
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Разжигаем огонь в мангале. Нанизываем овощи на шампуры. И острый перец тоже.
На открытом огне до корочки запекаем их. Если есть место, все одновременно, если нет, то баклажаны первыми. Когда кожица овощей слегка обуглится, снять шашлык с огня.
Перед тем, как очистить от корочки баклажаны, на 3-4 минуты поместите их в не очень крепкий солевой раствор, чтобы снять горечь. Очищаем.
Также от запеченной корочки очищаем острый перчик, болгарский перец и томаты.
Все очищенные овощи нарезаем на мелкие кусочки.
Нарезать мелко лук репчатый, кинзу и базилик.
Все овощи смешать в миске или салатнике и посолить по вкусу. Острый овощной салат по - армянски готов к употреблению. Подавать к шашлыку, который жарится сразу после него на прогоревших углях.
