Непростой рецепт картофельного пюре с индийскими пряностями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 579 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 579 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
Ингредиенты на шесть порций
Картофель 1 кг
Масло канолы 1 стакан
Черные семена горчицы 1 чайная ложка
Асафетида 1 чайная ложка
Пажитник 1 чайная ложка
Листья черной смородины 20 штук
Чеснок 4 зубчика
Перец чили 3 штуки
Репчатый лук 1 головка
Горох 1 стакан
Молотый кориандр 1,5 чайные ложки
Куркума 1 чайная ложка
Корень имбиря 1 штука
Крупная соль по вкусу
Рубленная кинза 70 г
Пошаговое приготовление
Отварите картофель в кипящей воде до мягкости 25—30 минут; слейте воду, очистите от кожуры и порежьте на части по 5 см.
Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте горчичные зерна до потрескивания 1—2 минуты. Добавьте асафетиду, пажитник и листья мурайи; обжарьте 1 минуту. Добавьте чеснок, чили и лук; обжаривайте до золотистого цвета 8—10 минут.
Добавьте картофель, горох, кориандр, куркуму, имбирь, соль и 1⁄2 стакана воды; доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой 8—10 минут до мягкости картофеля. Снимите крышку, перемешайте, слегка раздавливая картофель; тушите до частичного выпаривания жидкости 4—5 минут. Добавьте кинзу.
