Простой рецепт грибного рагу с крылышками украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 119 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 119 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Куриные крылышки 400 г.
Морковь 160 г.
Лук репчатый 200 г.
Растительное масло 50 мл.
Вешенки 1 кг.
Сметана 250 г.
Сливки 10% жирности 150 мл.
Мука пшеничная 25 г.
Морская соль 15 г.
Пошаговое приготовление
Осень пора овощей и грибов. Мы насобирали замечательные лесные шампиньоны. Предлагаю вам приготовить ароматное грибное рагу. Крылышки помыть, вытереть бумажным полотенцем лишнюю влагу и обжарить с двух сторон, на хорошо разогретой сковороде под закрытой крышкой, на разогретом растительным маслом.
Лук почистить от шелухи и порезать четверть кольцами.
К почти готовым крылышкам добавить порезанный лук, а так - же порезанную морковь. Жарить вместе до готовности. Морковь и лук не должны пережариться. Они должны оставаться сочными.
Вешенки почистить от налипших иголок хвои и других растений.
Порезать соломкой.
Промыть желательно в трёх водах. Налить большое количество воды в ёмкость и в неё опустить грибы и нежно их переворачивать, весь песок, и земля осядут. Грибы аккуратно вынуть на дуршлаг. Так повторить ещё 2 раза.
Затем грибы перекладываем в большую кастрюлю и заливаем водой. Ставим вариться на 20 минут, чтобы они стали мягче.
Сваренные вешенки откинуть на дуршлаг. Немного отвара не выливайте, он нам может пригодиться. Когда вода полностью стечёт, грибы переложим в сковороду к крылышкам и овощам. Обжарим вместе под закрытой крышкой минут пять. Когда мясо подрумянится, а овощи и грибы будут почти готовыми, делаем газ очень маленьким. Солим по вкусу. Берём ложку муки и рассыпаем по содержимому сковороды. Тщательно размешиваем, чтобы не было потом комочков. Мука послужит загустителем для соуса.
В последнюю очередь вводим сметану и сливки и постоянно перемешиваем, чтобы мука соединилась со сметаной и сливками. Если соус получился густым, тогда добавьте немного грибного отвара. Мы подавали с картофельным пюре.
