Острая курица в соусе из манго - то, что доктор прописал в осенне-зимний период жителю мегаполиса. Перец чили, представленный в нескольких формах в данном блюде, обладает общеукрепляющим действием и способствует укреплению иммунитета. А манго, богатый большим количеством микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот и витаминов (A, B, C, D, E), поможет пережить зиму легко и со вкусом!
Сложный рецепт острой курицы в манговом соусе корейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 86 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 86 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: Новый год
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Корейская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на девять порций
Кокосовое или растительное масло 1 ст. л.
Куриные грудки 2 шт.
Красный перец, нарезанный соломкой ½ шт.
Зеленый перец, нарезанный соломкой ½ шт.
Манго, нарезанное тонкой соломкой ¾ шт.
Манго, нарезанное кубиками ¼ шт.
Чеснок, разрезанный пополам 1 зубчик
Кориандр 1 ст. л.
Рыбный соус 1-2 ч. л. (или меньше)
Имбирная паста (или свежий имбирь) ¼ ч. л.
Куркума 1/1, ч. л.
Вода 2 ст. л.
Сладкий соус чили 2 ст. л.
Молотый кумин ¼ ч. л.
Соль ¼ ч. л.
Черный перец ¼ ч. л.
Красный перец чили 1 шт. (или по вкусу)
Соевый соус ½ ч. л.
Перец чили в хлопьях ¼ ч. л.
Перец чили в порошке ¼ ч. л.
Пошаговое приготовление
Переложите все ингредиенты для мангового соуса в комбайн и взбивайте до мягкой массы 2-3 минуты. Если соус будет слишком густым, добавьте воды. Или положите еще чили, если вам захочется поострее. Отложите соус в сторону.
Разогрейте кокосовое масло на сковороде на среднем огне, добавьте куриное филе, нарезанное соломкой, и тушите до коричневой корочки с каждой стороны. Только обжаривайте, не доводите до готовности. Добавьте красный и зеленый перец и тушите еще 3 минуты или до готовности курицы и перца (он должен стать немного мягче).
Залейте курицу соусом, оставляя пару столовых ложек для дополнительного украшения, и быстро перемешайте ингредиенты так, чтобы все они оказались покрыты соусом.
Добавьте соломку из манго и тушите еще 1-2 минуты, все время тщательно перемешивая, чтобы манго также было покрыто соусом.
Подавайте горячим к белому/бурому или кокосовому рису. Украсьте каплями оставшегося соуса.
