Простой рецепт говяжьей вырезки с розмарином средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 747 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20
Количество калории: 747 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Средиземноморская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Средиземноморская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Оливковое масло ¼ стакана
Свежий измельченный розмарин 3 столовые ложки
Говяжья вырезка 1 кг
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сливочное масло 30 г
Пошаговое приготовление
Стянуть вырезку кухонным шпагатом, чтобы вырезка держала форму, выложить ее на алюминиевую фольгу. Натереть мясо 2 столовыми ложками оливкового масла, солью, перцем, измельченным розмарином и чесноком. Оставить замариноваться на час, чтобы позволить приправам проникнуть в мясо и сформировать ароматную корочку.
Разогреть духовку до 220 градусов. Нагреть оставшееся масло на сковороде и обжарить вырезку со всех сторон до образования красивой корочки, около 7 минут.
Поместить обжаренную вырезку вместе с образовавшимся в сковороде соком в форму для запекания и поставить в духовку. Готовить вырезку 30–35 минут.
Достать вырезку из духовки и дать ей отдохнуть в течение 20 минут.
Удалить кухонный шпагат и нарезать вырезку по диагонали на порционные ломтики. Полить ее соком из жаровни. Подавать сразу же с жареным картофелем и зеленым салатом.
