Непростой рецепт курицы с белыми грибами в сливочном соусе с мадерой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 489 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 489 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Филе куриной грудки 1 кг
Пшеничная мука ¼ стакана
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сливочное масло 4 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Мадера ½ стакана
Сливки 1 стакан
Лимонный сок 1 столовая ложка
Красный лук ½ головки
Чеснок 1 зубчик
Свежий измельченный розмарин 1 чайная ложка
Сушеные белые грибы 15 г
Пошаговое приготовление
В теплой воде замочите белые грибы до мягкости. Слейте воду, мелко порежьте грибы.
Порежьте грудки по диагонали вдоль на 2–3 тонких ломтика.
В миске смешайте муку, соль и перец.
Мелко нарежьте красный лук и обжарьте в 2 столовых ложках сливочного масла до золотистого состояния. Добавьте измельченный чеснок и розмарин. Обжарьте еще пару минут.
Добавьте мадеру, лимонный сок, посолите и поперчите. Сделайте сильный огонь и готовьте 3–4 минуты.
Добавьте сливки и белые грибы, снова доведите до кипения, сделайте средний огонь и дайте соусу выпариться до 1/1, , постоянно помешивая. Посолите и поперчите по необходимости, сохраняйте теплым.
Обваляйте кусочки курицы в мучной смеси и стряхните лишнее.
Поджарьте курицу до готовности в оставшемся сливочном и оливковом масле.
Переложите куриные кусочки в форму, сверху полейте соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут. Сразу подавайте.
