Несложный рецепт перлотто с розмарином и сушеными грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 649 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 649 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто, Вегетарианская еда
Ингредиенты на три порции
Перловая крупа 250 г
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Сушеные грибы 20 г
Бульон из индейки 600 мл
Белое сухое вино 100 мл
Свежий розмарин 1 стебель
Оливковое масло 3 столовые ложки
Сыр пармезан 50 г
Сливочное масло 15 г
Пошаговое приготовление
Перловку промойте и переберите. Луковицу довольно мелко нашинкуйте, чеснок выдавите через чеснокодавку. Грибы смолоть в блендере до состояния порошка, бульон поставить нагреваться, добавить грибы, довести до кипения и выключить огонь, оставив на горячей конфорке.
Разогреть глубокую сковороду на огне чуть выше среднего, добавить оливковое масло и обжарить до мягкости чеснок и лук. Добавить перловку, перемещать с луком, а затем влить вино, добавить розмарин и готовить до исчезновения запаха алкоголя. Порциями вливать бульон (ждать пока бульон впитается и вливать следующую порцию), не мешать, но периодически проверять, не подгорает ли. Посолить по вкусу.
Когда перловка будет мягкой, но слегка твердой в середине, дождаться, когда почти полностью выпарится последняя порция бульона, вынуть ветку розмарина, добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Подавать, посыпав пармезаном и, при желании, зеленым луком. При желании, дополнительную порцию пармезана можно добавить вместе со сливочным маслом.
