Непростой рецепт рагу из разноцветных перцев (Peperonata) итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня, Постная еда, Овощное рагу

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло ¼ стакана
• Желтый сладкий перец 2 штуки
• Красный сладкий перец 2 штуки
• Оранжевый сладкий перец 2 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 4 зубчика
• Сушеный орегано 1 столовая ложка
• Сахар 1 столовая ложка
• Помидоры плам 5 штук
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Измельченные листья базилика ½ стакана
• Лимонный сок по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Очистите перцы от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры очистите от семян и нарежьте кубиками.
2. Хорошо разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарьте 2–3 минуты до румяного цвета.
3. К луку добавьте перцы, перемешайте и обжарьте 4–5 минут до мягкости. Перцы должны остаться аль денте — слегка хрустящие внутри.
4. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1–2 минуты.
5. Слегка посолите, добавьте сахар и орегано. Обжарьте 1 минуту.
6. Добавьте помидоры — обжарьте еще минуту.
7. Выключите огонь и вмешайте базилик. Слегка поперчите. Перед подачей сбрызните соком лимона.