Непростой рецепт пирога с рыбой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 183 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 183 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка, Пироги
Ингредиенты на четыре порции
сливочное масло — 100 Грамм (для теста)
сахар — 1 Ст. ложка (для теста)
яичные желтки — 3 Штуки (для теста)
мука — 3 Стакана (для теста)
соль — 1/1, Чайных ложки (для теста)
молоко — 250 Миллилитров (опара)
дрожжи — 25 Грамм (опара)
сахар — 1 Ст. ложка (опара)
мука — 1 Стакан (опара)
рыба — 350-400 Грамм (начинка (треска, морской язык, судак, сазан))
картофель — 3 Штуки (начинка)
луковица — 3 Штуки (начинка)
растительное масло — 1/1, Стакана (начинка)
соль — 1 Штука (начинка)
перец — 1 Штука (начинка)
Пошаговое приготовление
В теплом молоке разводим дрожжи и сахар. Смешиваем со стаканом муки и даем настояться. Опара должна подняться по максимуму (до морщинок).
Растереть масло либо маргарин с сахаром и яичными желтками. Смешать опару с яично - масляной смесью, мукой и солью. Замешать тесто (побейте его минут 15). Поставить тесто в теплое место побродить. Пару раз мнем, на третий делаем пирог.
Поделить тесто на пару частей (отложите кусок величиной с яблоко для украшения пирога). Раскатать 1 часть в пласт толщиной около 1 см. Смазать противень растительным маслом и выложить тесто. Сверху теста кладем картошку (в сыром виде), далее кладем рыбу, солим, перчим, выкладываем поверх рыбы лук, слегка посолить, полить растительным маслом. Вторую часть теста раскатать в пласт больший чем первый. Закрываем начинку пирога тестом, склеиваем края и украшаем сибирский пирог полосками оставшегося теста. Смазать яйцом и оставить в теплом месте на 40 минут.
Делаем в пироге отверстия для выпаривания и кладем его в предварительно нагретую духовку (170 C) минимум на 1 час.
