Непростой рецепт йогуртового торта с ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 286 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 286 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на восемь порций
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар 110 г
Пшеничная мука 60 г
Желатин 15 г
Натуральный йогурт 400 г
Ванильный стручок 1 штука
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Сливки 35% - ные 200 мл
Соль щепотка
Сахарная пудра 1 столовая ложка
Крахмал 1,5 чайные ложки
Свежие ягоды 300 г
Желе для торта 1 штука
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Для приготовления этого торта необходима разъемная форма.
Готовим корж: белки отделить от желтков. Желтки взбить с 30 г сахара, просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Белки взбить с щепоткой соли, добавить еще 30 г сахара и взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать в желтковую смесь.
Перелить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 10 минут до упругости бисквита. Остудить.
Готовим крем: залить желатин водой в небольшой кастрюле и оставить на 5-10 минут.
Взбить вместе йогурт, оставшийся сахар, внутренности ванильного стручка и лимонную цедру.
На охлажденный бисквит выложить 1/1, ягод.
Растворить желатин на очень медленном огне (не кипятить!), влить его в йогуртовую смесь и быстро размешать, чтобы желатин растворился.
Взбить сливки (лучше всего — на льду!) с щепоткой соли, сахарной пудрой и крахмалом, соединить с йогуртовой смесью и вылить на бисквит.
Закрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа.
Поверх йогуртового мусса выложить оставшиеся ягоды, залить их прозрачным желе для торта и вновь убрать в холодильник – на этот раз на ночь. При подаче необходимо ножом, прогретым в горячей воде, аккуратно пройтись вдоль стенок (для верности несколько раз смачивая нож) и только потом аккуратно разомкнуть форму.
