По вкусу заяц очень похож на кролика. Единственное - у него нет той нежности, какая присуща кроличьему мясу. Но мясо зайца тем не менее очень вкусное, а готовится оно практически так же, как кроличье.
Можно перед готовкой, чтобы уж наверняка, замочить мясо зайца в воде со столовым уксусом часа на 2-3. Но это по желанию.
Несложный рецепт гуляша из зайца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 20 мин. Содержит всего 87 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 2 ч 20 мин
Количество калории: 87 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Зайчатина 600 гр
Лук репчатый 250 гр
Чеснок 2 зубч.
Растительное масло (рафинированное) 4 стол. л.
Вино белое (сухое) 70 мл
Овощной бульон 1 л
Капуста 700 гр
Болгарский перец (красный) 1 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Зайчатину промываем, просушиваем и рубим. Очищаем лук и чеснок, мелко нарезаем. На сковороде нагреваем растительное масло, и в течении двух минут обжариваем на нем чеснок и лук.
Добавляем куски зайчатины и обжариваем до коричнево - золотистого цвета. Вливаем вино и готовим три минуты. Солим, заливаем 800 мл бульончика (или воды) и тушим полчаса под крышкой.
Капусту вымываем, шинкуем, кладем в кастрюлю с мясом, добавляем остатки бульона и варим еще полчаса. Потом зайчатину выкладываем, кости удаляем, при необходимости нарезаем мякоть небольшими кусочками.
Сладкий перчик промываем, режем на кубики, добавляем в кастрюлю к капусте и тушить 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем мясо, приправляем гуляш из зайца молотым перцем и солью по вкусу.
