Несложный рецепт бефа бургиньон с беконом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа 25 минут. Содержит всего 674 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 4 часа 25 минут
• Количество калории: 674 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина 1 кг
• Бекон 250 г
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Репчатый лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый черный перец ¼ чайной ложки
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Красное сухое вино 750 мл
• Мясной бульон 500 мл
• Томатная паста 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Опустите в кипящую воду тонко нарезанные ломтики бекона и варите десять минут. Слейте бульон, высушите бекон. Разогрейте духовку до 200 градусов, тем временем, обжарьте отваренный бекон в оливковом масле (2–3 минуты). Положите его на отдельную тарелку, а в оставшийся жир — кубики мяса, предварительно просушенные бумажным полотенцем. Они поместятся не все, поэтому разделите их на две части. Обжарьте мясо со всех сторон. Отложите на блюдо с беконом. В оставшемся на сковороде жире обжарьте мелко порезанные лук и морковь до золотистого цвета.
2. Переложите все подготовленные ингредиенты (овощи, мясо и бекон) в жаропрочную емкость. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. Посыпьте содержимое мукой и снова перемешайте. Поставьте в разогретую духовку на 4 минуты. После вновь перемешайте и подержите в духовке еще 4 минуты. Переключите духовку на 160 градусов.
3. Достаньте емкость, влейте в содержимое вино, мясной бульон, добавьте томатную пасту. Перемешайте и доведите до легкого кипения на плите. После накройте крышкой и поставьте в нижнее отделение духовки. Мясо должно томиться 2,5–3 часа на медленном огне.

Для этого рецепта лучше использовать молодое красное вино.