Ватрушки с творогом - прекрасная и здоровая выпечка, которая идеально подойдет для полдника, детского или взрослого праздника. Такие ватрушки можно взять с собой на природу или в офис.
Количество порций: 12-16
Несложный рецепт ватрушек с творогом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 326 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 326 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Для детей
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка, Ватрушки
Ингредиенты на шесть порций
Дрожжи — 30 Грамм
Молоко — 270 Миллилитров
Сахар — 6 Ст. ложек
Мука — 450 Грамм (По ситуации можно добавить до нужной консистенции теста. )
Масло — 50 Грамм
Соль — 0,5 Чайных ложки
Творог — 500 Грамм
Желток — 4 Штуки
Масло — 40 Грамм (Растопленное. )
Сметана — 2 Ст. ложки
Ванильная эссенция — 2 Капли
Пошаговое приготовление
Молоко нагреваем примерно до 40-45 градусов, растворяем в нем сахар (2 ст. л) и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится шапочка. В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто.
Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда оно подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 16 частей, кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти.
Пока шарики подходят, готовим начинку. Для этого творог протираем через сито, смешиваем с сахаром (4 ст. л), сметаной, желтками, маслом мукой и ванилью. Количество сахара можно варьировать по вкусу. В итоге должна получиться густоватая масса.
В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.
Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой.
Выпекаем ватрушки при температуре 200 градусов с течение 20-30 минут (зависит от духовки). На дно духовки лучше поставить емкость с водой.
