Непростой рецепт куриной грудки под лимонным соусом по‑французски (Chicken francese) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 331 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 331 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Яйцо куриное 4 штуки
Куриная грудка 4 штуки
Вода 3 столовые ложки
Пшеничная мука 0,67 стакана
Соль 1 чайная ложка
Молотый черный перец на кончике ножа
Оливковое масло extra virgin ¼ стакана
Лимон ½ штуки
Белое сухое вино ½ стакана
Куриный бульон 1 стакан
Сливочное масло 2 столовые ложки
Лимонный сок ½ штуки
Рубленая петрушка ¼ стакана
Чеснок 3 головки
Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Куриные грудки разделить и аккуратно отбить;
Яйца разбить и взболтать. добавить пармезан, 1/1, чайной ложки соли и чёрный перец – всё перемешать;
Муку высыпать на тарелку и перемешать с остатками соли и чёрного перца;
На сковороде разогреть оливковое масло. к нему добавить сливочное и перемешать;
Куриные грудки обвалять в муке, затем в яично - сырном кляре, обжарить в масле с двух сторон (по 1-2 минуты на сторону) и выложить на тарелку;
Чеснок мелко нарезать и слегка обжарить в масле, в котором жарилось мясо;
К маслу добавить белое вино и куриный бульон, сок половины лимона и петрушку. Дать немного покипеть (около 5 минут);
Куриное филе выкладываем в кипящий соус и обжариваем с 2 сторон в течение 2-3 минут. Во время обжарки выкладываем на мясо лимон, нарезанный кольцами;
По вкусу можно дополнительно посолить и поперчить;
Подавать горячим вместе с соусом, в котором филе обжаривалось.
