Несложный рецепт хрустящего лосося с чечевицей и горчицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 834 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 834 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Оливковое масло 2 столовые ложки
Репчатый лук 4 головки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Филе лосося 2 куска
Чечевица 400 г
Розмарин 1 штука
Овощной бульон 1 стакан
Горчица 1 столовая ложка
Петрушка 1 столовая ложка
Лимонный сок 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
В антипригарной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне до шипения. Добавьте лук и готовьте, постоянно помешивая, около 15 минут, пока лук не станет очень мягким и не подрумянится. Убавьте огонь, чтобы лук не подгорел.
Посолите, поперчите и уберите лук со сковороды. Очистите сковороду.
Поместите филе лосося между бумажными полотенцами, чтобы оно просохло. Посолите и поперчите со всех сторон. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне до шипения.
Положите филе лосося кожицей вниз. Нажимайте на ломтики лосося, чтобы он был прижат к сковороде. Жарьте 6 минут, пока кожица не станет хрустящей. Если кожица рыбы с трудом отделяется лопаткой, продолжайте готовить, пока она не станет с легкостью отделяться.
Переверните рыбу и готовьте еще 1 минуту до готовности.
Переложите рыбу на тарелку, выстланную бумагой, и дайте ей остыть.
Положите на сковороду чечевицу, кинзу или розмарин, а также бульон, горчицу и карамелизованный лук и доведите до кипения. Убавьте огонь и пассируйте 5 минут, пока бульон не уменьшится наполовину.
Уберите с огня и добавьте петрушку и лимонный сок.
Приправьте солью и перцем. Выложите чечевицу на тарелки, сверху положите филе лосося, сбрызните оливковым маслом и подавайте сразу же.
