Душистая и ароматная баранина станет главным блюдом вашего стола. Сочные баклажаны с нежным мясом просто изумительны, а сочетание разнообразных вкусов подарит вам и ваши гостям поистине гастрономическое удовольствие. Тушеную баранину с баклажанами можно подавать с картофелем пюре или рисом, таким образом, вы сделаете это блюдо еще более сытным.
Непростой рецепт тушеной баранины с баклажанами: пошаговый рецепт европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 121 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 121 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Новый год
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на одиннадцать порций
Чеснок 8 г
Лук зеленый 10 г
Мята 10 г
Лист лавровый 1 шт.
Лимон 60 г
Сахар 30 г
Корица палочки 4 г
Тмин молотый 1 г
Баранина мякоть 540 г
Баклажаны 120 г
Лук репчатый 100 г
Перец черный молотый, соль по вкусу
Вода 100 мл
Оливковое масло 25 мл
Пошаговое приготовление
Нарежьте мясо полосками 5 сантиметров на 1 сантиметр, а баклажан — кружками шириной 1 сантиметр. Присыпьте солью и оставьте на 5 минут; промойте баклажаны водой, просушите бумажным полотенцем.
Чеснок раздавите, почистите и мелко порубите. Очистите и нарежьте лук полукольцами, а зеленый лук — продольными полосками.
Лимон нарежьте кружками шириной 5 миллиметров, положите в разогретую сковороду, добавьте сахар и закарамелизируйте на среднем огне в течение 1 минуты.
В тяжелой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок на слабом огне в течение 2 минут до прозрачности. Добавьте зеленый лук, тмин и томите на слабом огне в течение еще 30 секунд. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон в течение 3 минут.
Добавьте в кастрюлю с мясом закарамелизированный лимон, веточки мяты, корицу и лавровый лист и тушите на самом медленном огне при закрытой крышке в течение 5 минут.
Добавьте баклажаны к мясу, посолите, поперчите, добавьте 100 миллилитров кипящей воды и тушите под закрытой крышкой, на среднем огне в течение 15 минут.
Разложите готовое мясо с овощами на тарелки, сбрызните оливковым маслом, подавайте.
Заказать все необходимые ингредиенты для баранины, тушенной с баклажанами, можно на сайте «Шефмаркета».
