Советская классика на все времена будет любима и у Вас дома!
Котлеты по-киевски блок-бастер всех времен и народов, сравнимый с водкой Столичной и автоматом Колашникова, как то котлетой по-киевски меня угостили в провинциальном индийском городке индусам оказывается тоже очень нравится этот кулинарный рецепт. Ка же готовится котлеты по-киевски? А вот как.
Непростой рецепт куриных котлет по-киевски классические домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 224 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Количество калории: 224 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на восемь порций
Куриные грудки 1 кг
Сливочное масло 250 гр
Яйца 2 шт.
Мука 0.5 стак. (200 мл)
Панировочные сухари 0.5 стак. (200 мл)
Вода (1 стол. л. ) 20 мл
Лимонный сок (сок от 1-го лимона) 3 стол. л.
Лимонная цедра (цедра от 1-го лимона) 2 стол. л.
Петрушка по вкусу
Шнитт - лук по вкусу
Чеснок по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Предварительно размягчить сливочное масло. Шнитт - лук и петрушку мелко нарезать. Чеснок можно также нарезать или пропустить через чесночницу. Далее нужно, сперва обварив лимон в кипятке, выдавить из него сок, а цедру перетереть. После этого, тщательно перемешать в мисочке масло, шнитт - лук, петрушку, чеснок, лимонный сок и цедру. Полученную смесь охладить в морозилке. Для этого лучше всего завернуть её в пищевую плёнку или фольгу.
Затем обработать курятину. Делается это так: сначала промыть грудки, затем завернуть в полиэтилен или просто положить в пакет и аккуратно раскатать скалкой на столе. Цель – сделать их достаточно тонкими. Отбивать их при этом не рекомендуется.
После этого следует посолить курятину и поперчить - по вкусу.
Далее, каждый кусок нежной птичей грудки нужно свернуть таким образом, чтобы можно было положить во внутрь кусочек предварительно приготовленной и замороженной смеси масла со специями. Следует обратить внимание, что обязательно нужно закрепить полученный брикет так, чтобы из него во время жарки не вытекал «сок».
Яйца следует взбить в отдельной посуде, добавив немного воды (1 ст. ложка).
Котлеты по - киевски обмакнуть, сперва, во взбитом яйце, а затем в муке. После этого посыпать сухарями или просто обвалять в них.
Теперь котлеты по - киевски готовы к термической обработке. Жарить птичьи котлеты следует во фритюре в течение 9-11 минут.
Оставшуюся начинку из масла всегда можно будет так же использовать, например - сделать бутерброды.
