Очень простой рецепт шашлыка из свинины по‑питерски русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 191 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 27
Количество калории: 191 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Русская кухня, Шашлык, Шашлык из свинины
Ингредиенты на шесть порций
Морская соль по вкусу
Белый лук 1 кг
Свиная шея 3 кг
Молотый черный перец по вкусу
Красное сухое вино ½ стакана
Пошаговое приготовление
Свинину порезать на равные куски, примерно размером с детский кулачок. Выложить в большую кастрюлю.
Лук почистить и очень мелко порубить, лучше всего при помощи техники. Засыпать лук в кастрюлю с мясом, посолить, поперчить и хорошенько перемешать руками. Закрыть кастрюлю крышкой меньшего диаметра, хорошенько придавить, чтоб выступил сок, и на ночь убрать в холодильник.
За 2 часа до приготовления мяса влить вино, перемешать.
Разогреть угли. Нанизать куски на шампуры, обжимая рукой, чтоб мясо плотно облегало шампур. Мясо жарить до готовности.
Подавать шашлык с большим количеством зелени, овощным салатом и красным вином.
Красное вино можно заменить таном (айраном), главное — чтоб был газированный. Он сильно размягчит мясо. При желании лук кольцами можно замариновать отдельно, чтобы потом насадить его с мясом на шампуры.
