Прекрасный нежный пирог с сочными четвертинками слив и изумительной ореховой присыпкой. Отдельно хочется выделить сливы. Они, безусловно, «изюминка» этого пирога. Если сливы сладкие, то они станут акцентом сладости в пироге, если сочные — то это будет также акцент, по сочности. Ингредиенты пирога сбалансированы так, что именно сливы выходят на первый план, далее «солирует» ореховая присыпка. Тесто получается несладким, точнее еле-сладким, но рассыпчатым и сочным. Сливы нужно брать с плотной мякотью.
Непростой рецепт пирога со сливами и фундуком европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 281 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 1 час 30 мин
Количество калории: 281 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Десерт
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на четыре порции
Для теста
Масло сливочное 110 г
Мука пшеничная 75 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 100 г
Сметана 90 г
Соль 1 щепотка
Фундук (лесной орех) 35 г
Яйца куриные 2 шт.
Начинка
Слива 400 г
Для посыпки
Корица молотая 1 ч. л.
Масло сливочное 10 г
Мука пшеничная 25 г
Сахар 30 г
Фундук (лесной орех) 25 г
Пошаговое приготовление
Подготовьте основные продукты для пирога: муку, сливочное масло, сахар, сливы, сырой фундук, яйца, сметану, разрыхлитель и корицу.
Сливы необходимо промыть, разрезать напополам, удалить косточки и каждую половинку разрезать ещё раз напополам.
Фундук обжарьте на сухой сковородке на несильном огне, шелуха должна потрескаться. Остудите орехи, почистите и порубите в крошку.
В глубокой миске взбейте сливочное масло и сахар для теста, по одному добавьте яйца, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Также нужно добавить 35 г рубленных орехов, щепотку соли и сметану. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Перелейте его в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Приготовьте присыпку, соединив все указанные ингредиенты (масло нужно растопить), включая остаток рубленного фундука. Перемешайте до получения крупных крошек.
Дольки слив вдавите несильно в тесто, сверху пирог посыпьте присыпкой.
Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при 180ºC около 50-60 минут. Пирог должен подрумяниться. Выньте его из духовки и из формы, остудите на решётке.
