Простой рецепт мяса с грибами и сливочным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 10 минут. Содержит всего 561 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 2 часа 10 минут
Количество калории: 561 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Говяжье филе 500 г
Сушеные белые грибы 60 г
Сливки 35% - ные 200 мл
Репчатый лук 1 головка
Оливковое трюфельное масло 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Растительное масло 20 мл
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Замочить сушеные грибы. Духовку разогреть до 200–220 градусов.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить с двух сторон кусок говядины, не разрезая мясо. Как только появится коричневая корочка, переложить мясо в огнеупорную кастрюлю и другую емкость с крышкой и отставить. Тем временем, на этой же сковороде обжарить нарезанный дольками лук до яркой коричневой корочки. Переложить к мясу.
Добавить соль и перец, налить примерно стакан воды. Слить воду, в которой были замочены грибы, и добавить грибы к мясу. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5–2 часа. Примерно через час можно приоткрыть крышку и слегка поворошить лук и грибы.
Достать из духовки мясо и дать слегка остыть. Слить получившийся бульон в глубокую сковороду. Поставить сковороду на средний огонь, влить аккуратно, помешивая содержимое венчиком или вилкой, жирные сливки и превратить в однородный соус. На слабом огне поварить пару минут, пока он не начнет густеть. Добавить соль и перец, если необходимо, снять с огня и добавить ложку оливкового масла. Перемешать.
Мясо нарезать на порционные куски и подавать, полив соусом.
