Если вы очень хотите съесть стейк, ни нет возможности придти за ним в хороший ресторан или стейк хаус, приготовьте его дома. Только не покупайте любой симпатичный кусок мяса в надежде каким-то чудесным образом получить из него качественное блюдо. Покупайте определённые отрубы, например, для стейка монтевидео – кострец говядины.
Несложный рецепт стейка Монтевидео с соусом чимичури домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 315 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 315 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Жарка
Ингредиенты на одну порцию
мраморная говядина, кострец 300 г
масло растительное 2 ст. л.
уксус столовый 3 г
сладкий перец желтый и красный 25 г
лук репчатый 40 г
чеснок мелкоизмельченный 1 г
сливочное масло 10 г
лавровый лист измельченный щепотка
базилик сушеный щепотка
орегано щепотка
соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Приготовить стейк. Для прожарки медиум - обжарить в чугунной сковороде на самом сильном огне с каждой из четырёх сторон по 2 мин.
Дать мясу отдохнуть 5-10 мин. При подаче нарезать мясо тонкими слайсами.
Приготовить подушку из лука. Для этого 30 г лука порезать тонкой соломкой и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Добавить соль, перец.
Приготовить соус чимичури. Для этого смешать в соуснице соль, масло растительное, орегано, базилик, перец, лавровый лист, уксус столовый, мелко нарезанные сладкий перец, оставшийся лук, чеснок и зелень.
Подать стейк на подушке из карамелизированного лука и с соусом.
