Очень простой рецепт заливного языка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 266 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 266 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Говяжий язык 1 кг
Желатин 25 г
Репчатый лук 1 штука
Коренья по вкусу
Пошаговое приготовление
Свежий язык, сваренный, охлажденный, нарезанный тонкими кусками, залить так же, как осетрину.
Желе приготовить на бульоне, полученном при варке языка, причем необходимо с бульона снять жир.
Куски языка до заливки нужно украсить ломтиками вареного яйца, свежего огурца, корнишонов, листиками зелени петрушки.
Залитые куски вырезать, обводя каждый кусок концом ножа, уложить красиво на блюдо и гарнировать с одной или двух сторон салатом из белой и красной капусты, кружками помидоров и свежего огурца, маринованными вишнями, сливами, виноградом. Украсить зеленым салатом и зеленью петрушки. Отдельно подать соус майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом.
Таким же способом приготовляют заливную нежирную ветчину. Рецепт соуса майонез. По рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище», 1952 г.
