Непростой рецепт т-бона стейк с соусом барбекю домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 140 килокалорий.
- Время подготовки: 14 минут
- Время приготовления: 30 мин
- Количество калории: 140 килокалорий
- Количество порций: 11 порций
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на шесть порций
- Т - бон стейк – 4 куска по 250 г
- оливковое масло – по вкусу
- соль – по вкусу
- свежемолотый черный перец – по вкусу
- Для соуса:
- протертые помидоры – 200 г
- яблочный уксус – 0,5 стакана
- соль – по вкусу
- небольшая луковица – 1 шт.
- мед – 1 ст. л.
- острый молотый красный перец – от щепотки до 1 ч. л. (по вкусу)
- коричневый сахар – 2 ст. л.
- чеснок – 4 зубчика
- горчичный порошок – 1 ч. л. (с горкой)
- свежемолотый черный перец – по вкусу
- соевый соус – 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
- Для соуса барбекю очистить и мелко порубить лук и чеснок. Обжарить в 1 ст. л. масла на среднем огне до мягкости, 5 мин.
- Всыпать в сковороду с луком и чесноком горчичный порошок и красный перец, перемешать, готовить 30 сек.
- Добавить в сковороду все остальные ингредиенты соуса, уменьшить огонь до минимума и готовить, время от времени помешивая, 20 мин. Снять с огня и полностью остудить.
- Стейки натереть со всех сторон солью и перцем, смазать маслом. Втереть в мясо руками массирующими движениями.
- Разжечь угли в мангале или на барбекю – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Решетку прокалить и смазать маслом при помощи кулинарной кисти или смятых бумажных полотенец.
- Положить стейки на самый сильный жар. Через 2 мин. перевернуть и жарить еще 2 мин. Затем еще раз перевернуть, разгрести угли под стейками, чтобы уменьшить температуру, и жарить до желаемой степени готовности (7–8 мин. до состояния «с кровью», 10–12 мин. до средней прожарки). Подавать немедленно, с соусом барбекю.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.