Золотистый рис с зелёным горошком и зелёным луком, а также множеством специй — отличный вариант гарнира, когда хочется попробовать чего-то новенького из обычных продуктов! В этом рецепте мы используем именно свежезамороженный горошек, а не консервированный, а золотистый цвет рису придаёт куркума.
Несложный рецепт золотистого риса с зелёным горошком европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 163 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 163 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Банкет, ужин, обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на шесть порций
Горошек зелёный замороженный 350 г
Кориандр сухой 0.5 ч. л.
Куркума 1.5 ч. л.
Лук зелёный 0.5 пучок
Масло оливковое Extra Virgin 75 мл
Масло сливочное 30 г
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Рис пропаренный 350 г
Соль 0.5 ч. л.
Чернушка (нигелла) 0.25 г
Чеснок 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Для приготовления золотистого риса с зелёным горошком нам понадобится пропаренный сырой рис, свежезамороженный или свежий горошек, зелёный лук, сливочное и оливковое масло, куркума, кориандр, нигелла (чернушка), чеснок, соль и чёрный свежемолотый перец.
На сквороду наливаем оливковое масло и бросаем кусочек сливочного.
Высыпаем горошек, не размораживая его.
Обжариваем горошек на смеси масел около 10 минут сначала на среднем, а затем на медленном огне. Измельчаем зелёный лук, добавляем к горошку.
Также добавляем куркуму, кориандр, нигеллу, соль и свежемолотый чёрный перец.
Перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё около 10 минут на очень медленном огне под крышкой, периодически перемешивая. При необходимости добавляем оливковое или сливочное масло.
Отдельно в подсоленной воде отвариваем до готовности рис. Промываем его и высыпаем к уже мягкому горошку.
Перемешиваем рис и горошек, добавляем измельчённый чеснок и обжариваем на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая. Накрываем крышкой, снимаем с огня и даём настояться перед подачей около 10 минут. Подаём рис с горошком на гарнир. Такой рис вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
