Этот рецепт шоколадного пирога не из легких, но его нежный вкус заставит вас мгновенно забыть о времени и силах, потраченных на его приготовление.

Сложный рецепт баскского шоколадного пирога испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: 3 часа

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на пять порций

• Для теста:
• Яйцо куриное 1 шт.
• Яичный желток 3 шт.
• Масло сливочное 220 г
• Мука пшеничная 300 г
• Мука миндальная 30 г
• Сахар 200 г
• Какао - порошок без сахара 30 г
• Для крема:
• Яичный желток 3 шт.
• Молоко 230 мл
• Сахар 90 г
• Масло сливочное 25 г
• Кукурузный крахмал 20 г
• Миндальная мука 40 г
• Горький шоколад 50 г
• Острый перец 0,5-1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до получения однородной массы. Добавить яйцо и яичные желтки, тщательно перемешать.
2. Постепенно добавить 2 вида муки, какао - порошок и сахар. Вымесить однородное тесто и скатать его в шар. Далее разделить шар на 2 части, чтобы получилось примерно 2/2, и 1/1, .
3. Раскатать каждую часть отдельно между листами пергаментной бумаги. Толщина теста должна быть около 1,5 см. Диаметр одной половины раскатанного теста должен соответствовать диаметру формы для выпечки, а другого быть чуть больше, чтобы сформировать края.
4. Убрать раскатанное тесто в холодильник на 2 часа.
5. Растопить шоколад на водяной бане. В сотейнике вскипятить молоко и переложить в него растопленный шоколад. Перемешать.
6. Взбить яичные желтки с сахаром, добавить кукурузный крахмал и острый перец. Полученную массу выложить в кипящее молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
7. Снять с плиты, добавить сливочное масло и миндальную муку. Перемешать, а затем остудить до комнатной температуры.
8. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить пласт теста большего диаметра, формируя края. Сверху равномерно распределить крем и накрыть вторым пластом теста.
9. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.