Слово «пирог», произошло от слова «пир». Пироги всегда считались показателем благосостояния и благополучия в семье. Не зря существует пословица «Не красна изба углами, а красна пирогами». Изначально пекли на Руси только дрожжевые пироги, но позже пришла мода на пироги из пресного и слоёного теста.
Одними из самых вкусных, на мой взгляд, являются пироги с рыбой. Рецепт пирога с мойвой прост, но стоит запастись терпением для того, чтобы подготовить рыбу для начинки.
Непростой рецепт пирога с мойвой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 306 килокалорий.
Размягчённое масло, смешать с мукой и солью, добавить сметану и замесить тесто. Тесто не густое, не должно липнуть. Возможно муки может уйти немного больше. Зависит от физических свойств используемой муки. Поставить в холод на 20 минут.
Рис промыть, залить водой и варить до полуготовности. Слить воду и промыть.
Почистить мойву. Удалить внутренности, головы, плавники и позвоночник.
Лук немного обжарить, посолить и посыпать чёрным перцем.
Раскатать тонко тесто и выложить в форму.
Выложить слой риса и маленькие кусочки сливочного масла, посолить. Вторым слоем выложить лук.
Выкладываем мойву. Солим и перчим. Поломать вымытый лавровый лист и присыпать немного рыбу.
Раскатаем тесто для верхнего слоя и с помощью валика сделаем решётку.
Закроем пирог решёткой и склеим края. Ставим в духовку и выпекаем при 180ºC 45 минут.
Готовый пирог можно смазать маслом с помощью кисточки и подавать.
