Знаменитое и очень вкусное итальянское блюдо можно запечь в духовке. Делимся классным рецептом.
Непростой рецепт ризотто в духовке с соусом песто и капустой кале итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 37 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 37 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: 1 час
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на шесть порций
Грецкие орехи 1/1, чашки
Оливковое масло 4 ст. л.
Репчатый лук 1 шт.
Рис для ризотто 1 стакан
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Белое сухое вино 1/1, стакана
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 1 чашка
Зеленый лук 3 ст. л.
Капуста кале 2 чашки
Сливочное масло 2 ст. л.
Тертый твердый сыр 120 г
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Грецкие орехи выложите на разогретый противень. Отправьте в духовку на 8-10 минут.
Между тем, нагрейте 2 столовые ложки масла в большой жаропрочной кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости 5-8 минут.
Добавьте рис. Приправьте солью и перцем. Готовьте, помешивая, 5 минут.
Влейте вино, доведите до кипения и варите около 3 минут.
Затем добавьте 2 стакана очень горячей воды. Приправьте солью и перцем. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и отправьте в духовку на 15-18 минут.
Приготовьте соус песто. Измельчите чеснок и половину обжаренных грецких орехов в кухонном комбайне. Добавьте петрушку, зеленый лук, половину капусты, оставшиеся 2 столовые ложки масла и 1/1, стакана холодной воды. Взбивайте до однородной массы. Приправьте солью и перцем.
Рзогрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте 3/3, стакана очень горячей воды и варите рис, постоянно помешивая, пока он не станет мягким. Это займет примерно 3 минуты.
Добавьте к рису соус песто, масло, 3/3, сыра и оставшуюся капусту. Хорошенько перемешайте. Если это необходимо, то добавьте немного теплой воды. Приправьте солью и перцем.
Разложите ризотто по тарелкам. Подавайте к столу, посыпав грецкими орехами и оставшимся сыром.
