Сложный рецепт капамы из баклажанов болгарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 84 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 84 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Болгарская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Баклажан 300 г.
Кабачок 300 г.
Помидор 2 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Чеснок 20 г.
Лук репчатый 2 шт.
Лук зеленый 10 г.
Растительное масло 4 ст. ложк
Свежая зелень 10 г.
Перец черный горошек 10 г.
Паприка сушеная 3 г.
Мука пшеничная 1 ст. ложк
Вода 50 мл.
Лавровый лист 10 г.
Красное сухое вино 50 мл.
Поваренная соль 10 г.
Пошаговое приготовление
А вот и второе блюдо болгарской кухни, которое мне очень понравилось. Капама - тушеное мясо с зеленым луком или овощи тушеные с приправами. Конечно, таким вкусным как в болгарии это блюдо у нас не получится. Ведь все блюда они запекают в печи, а в те блюда, в которые входит вино, добавляют только домашнее вино. Но все равно, попробовать это блюдо нужно. Первое что нам нужно это, очистить баклажаны, нарезать их кольцами и слегка обжарить с двух сторон.
С кабачками делаем тоже самое.
Помидоры нарезать дольками.
Перец очистить и нарезать крупными кусками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В небольшую кастрюлю уложить слоями: баклажан, кабачок, помидор, перец, слои повторить. Между слоями ложить перец черный горошком, лавровый лист и рубленный чеснок.
Лук нарезать кубиками, обжарить его, добавить к нему муку, вино, соль, паприку и воду. Получится соус.
Этим соусом сверху полить овощи и посыпать зеленым луком.
Тушить 20 минут на маленьком огне. Выложить на блюдо и дать полностью остыть.
