Непростой рецепт печеночных оладушек авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 168 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 168 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Свиная печень 500 г.
Лук репчатый 1 шт.
Петрушка 0.5 пучок
Подсолнечное масло 3 ст. ложк
Кефир 40 мл.
Мука пшеничная 2 ст. ложк
Перец чили 1 шт.
Поваренная соль 0.5 ч. ложк
Душица сушеная орегано 0.5 ч. ложк
Базилик сушеный 1 ч. ложк
Перец черный горошек 0.3 ч. ложк
Мускатный орех молотый 0.3 ч. ложк
Тимьян чабрец 2 веточ.
Пошаговое приготовление
Печеночные оладушки я кушал еще в мамином исполнении. Печень - продукт хорошо известный и полезный, подходящий для повседневного меню, так и для праздничного стола. Этот не сложный рецепт поможет разнообразить ваше ежедневное меню. Печень помоем, зачистим от пленок и нарежем на небольшие куски. Свиную печенку замачивать в молоке не обязательно, она и так достаточно нежная.
Печень режем. Закладываем в блендер и перебиваем до однородной массы.
Специи, соль и перец чили(добавляйте чили по вкусу) ссыпаем в ступку и растираем до однородности. Соль в этом случае выступает в качестве абразива.
Вливаем в ступку половину масла и еще раз перетираем.
Лук и петрушку режем крупно и отправляем в блендер. Туда - же идут специи и сода. Добавляем кефир (можно заменить на одно яйцо) и муку.
Готовую печеночную массу переливаем из блендера в глубокое блюдо и оставляем на 5-10 минут (чтобы «заработала» сода, оладушки получатся пышными и нежными).
Разогреваем сковороду на среднем огне и жарим оладушки среднего размера под крышкой.
Получается вот такенная гора вкусноты.
Для оладушек очень подходит охлажденный салат из свежих овощей, заправленный сметаной. А если немного пофантазировать и пошалить, получится вот такой домовенок Кузя или Нафаня. Приятного аппетита!
