Блюдо отлично подойдет для любого праздничного стола. Но можно и просто порадовать своих близких таким необыкновенно вкусным кроликом в сметане. Кулинарный рецепт рассчитан на 4 порции.
Непростой рецепт кролика в сметане с овощами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 27 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 27 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на восемь порций
Кролик 1 тушка
Сметана 300 г
Куриный бульон 1 стакан
Морковь 4 шт.
Сельдерей 4 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Свиной жир 1 ст. л.
Уксус 1/1, стакана
Растительное масло 3 ст. л.
Корень петрушк 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Промыть тушку кролика, нарубить на крупные куски и снова промыть.
Готовим маринад: развести в стакане воды полстакана уксуса. Корень петрушки помыть щеткой, очистить 2 моркови, мелко порубить, добавить их в разведенный уксус, затем соль, помешать. В этом маринаде оставьте кролика на 2–3 часа.
Крупно нарезать оставшуюся морковь, лук и сельдерей и жарить вместе с неочищенными зубчиками чеснока на растительном масле.
Растопить жир в глубокой сковороде, затем туда выложить куски кролика и хорошо подрумянить со всех сторон.
Уменьшить огонь, добавить к кролику половину обжаренных овощей, залить стаканом сметаны и бульоном. Перемешать и оставить кролика томиться под крышкой на тихом огне на 1–1,5 часа.
За 10 минут до готовности посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
Подавать можно с гарниром из оставшихся обжаренных овощей или отварить картофель.
