Простой рецепт жареных артишоков с соусом «Таратур» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 279 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 279 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Чеснок 6 зубчиков
Тахини 1 стакан
Лимонный сок 1 стакан
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Артишоки 8 штук
Оливковое масло 4 стакана
Пшеничная мука 1 стакан
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Растолките чеснок с солью в ступке до состояния пасты. Вы также можете очень мелко порубить чеснок.
Переложите пасту с чесноком в миску и добавьте тахини. Помешивая, влейте сок лимона. Доведите до консистенции густого соуса, добавив 1—3 ст. л. воды. Добавьте 2 ч. л. петрушки.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне (температуру масла проверьте, бросив в него зубочистку: она должна быстро потемнеть).
Обваляйте артишоки в муке, стряхните излишки. Когда масло хорошо прогреется, обжарьте артишоки, изредка переворачивая, до золотистой корочки около 2 минут.
Извлеките артишоки шумовкой, переложите на бумажные полотенца, посыпьте солью. Подавайте с подготовленным соусом, посыпав оставшейся петрушкой.
