Великолепный и не слишком приторный пирог с нежнейшей лимонной начинкой. Вам обязательно следует его попробовать.
Непростой рецепт лимонного пирога с рикоттой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 330 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 330 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: 1 час
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на двенадцать порций
Для теста:
Мука 200 г
Масло сливочное 80 г
Сахар 2 ст. л.
Яичный желток 2 шт.
Экстракт ванили 1/1, ч. л.
Вода 1 ст. л.
Для начинки:
Рикотта 400 г
Сахар 180 г
Яйцо куриное 4 шт.
Лимон 2 шт.
Экстракт ванили 1 ч. л.
Соль щепотка
Сахарная пудра по желанию
Пошаговое приготовление
Приготовить тесто. Смешать муку, размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками, и сахар. Далее добавить яичные желтки, экстракт ванили и воду. Вымесить руками тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
Натереть лимонную цедру на мелкой терке и выжать из лимонов сок.
Рикотту взбить, постепенно добавляя сахар. Когда масса станет полностью однородной, добавить лимонную цедру и яйца, продолжая взбивать. Затем добавить щепотку соли, лимонный сок и экстракт ванили.
В форму, застеленную пергаментом, выложить тесто, формируя основу для пирога. Сверху равномерно распределить начинку.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
