Это блюдо впервые попробовала в Турции в далеких 90-х. Каждый раз когда приезжали в Стамбул обязательно с подругой шли в одну и ту же таверну на баклажаны с фаршем. Пробовала приготовить дома, но не получалось так вкусно. Уже живя в Греции и познакомившись с местной кухней (греческая и турецкая кухня очень похожи) узнала маленький секрет, который придает этому блюду неповторимый вкус.
Несложный рецепт баклажанов с фаршем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 323 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 24
Количество калории: 323 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На ужин, На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на семь порций
Фарш говяжий — 500 г
Баклажаны — 500 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Томаты — 500 г
Перец чили — 1 шт
Соль, перец
Орегано — 1 ст. л.
Оливковое масло — 3-4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление
Баклажаны нарезать кубиками и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета. ( Вот это и есть секрет - добавить к фаршу предварительно обжаренные баклажаны. :) ) Выложить баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Томаты натереть на крупной терке.
Фарш обжарить в раскаленном сотейнике ( я масло не добавляю), быстро помешивая лопаточкой, не давая образоваться комкам. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Пассеровать 5-7 минут, периодически помешивая.
Добавить томат, перемешать. Посолить, поперчить, посахарить. Добавить орегано. Тушить 7-10 минут. Выложить в сотейник баклажаны.
Тушить на медленном огне до густого соуса, около 30-ти минут.
