И отличная закуска, и сытный перекус на каждый день
Этот салат вполне может заменить второе блюдо, особенно если его приготовить теплым, то есть не остужать запеченный картофель, свеклу и семечки. А заправку не ставить в холодильник, а дать настояться при комнатной температуре. Корпорация Легко И Просто Представляет!!
Несложный рецепт свекольного салата с черносливом и заправкой из хрена домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 50 мин. Содержит всего 100 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 ч 50 мин
Количество калории: 100 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
Йогурт 6 стол. л.
Корень хрена 1 стол. л.
Лимонный сок 1 стол. л.
Свекла 2 шт.
Тыквенные семечки 100 гр
Чернослив (без косточек) 40 гр
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Картошка 4 шт.
Яблоки (зеленое) 1 шт.
Пошаговое приготовление
Приготовьте заправку. Если чернослив сухой, залейте его горячей кипяченой водой на 15 мин., затем откиньте на дуршлаг. Мелко нарежьте чернослив.
Смешайте йогурт с черносливом и хреном, приправьте солью и перцем и поставьте в холодильник на 1,5 ч.
По отдельности заверните вымытые щеткой и неочищенные свеклу и картофель в фольгу, положите в разогретую до 180 °С духовку и запекайте до мягкости (картофель будет готов через 35–40 мин., свекла – через 1 ч – 1 ч 15 мин. ).
Готовые запеченные овощи слегка остудите, обдайте холодной водой, аккуратно очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Такой же соломкой нарежьте яблоко, удалив сердцевину. Сбрызните яблочную соломку лимонным соком.
Семечки порубите ножом в крупную крошку и обжарьте на сухой разогретой сковороде, помешивая, 4 мин. Сложите все в миску, добавьте заправку, перемешайте и подавайте в высоких бокалах или в роксах. Мне больше нравится рокс, высокий бокал на ножке смотрится, конечно, более изысканно.
