Непростой рецепт тарта татен с овощами в карамели и моцареллой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 390 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество калории: 390 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на восемь порций
Картофель 2 штуки
Батат 2 штуки
Пастернак 2 штуки
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 4 зубчика
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
Крупная соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Сахар ¾ стакана
Белый винный уксус 1 столовая ложка
Листья шалфея 1 столовая ложка
Свежие листья орегано 1 столовая ложка
Дрожжевое слоеное тесто 250 г
Пшеничная мука по вкусу
Сыр моцарелла 170 г
Пошаговое приготовление
Все овощи очистите и порежьте небольшими кружками. Чеснок очистите и разрежьте пополам.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
В большой миске смешайте овощи, оливковое масло, 1 чайную ложку соли и 1/1, чайной ложки перца. Хорошо перемешайте. Выложите в 1 слой на противень и запекайте до мягкости около 45 минут. Слегка охладите.
Тем временем, смешайте 2 столовые ложки воды и сахар в сковороде. Доведите до кипения на среднем огне и сварите карамель, не перемешивая, около 7 минут. Снимите с огня и вмешайте уксус, добавьте по 1/1, чайной ложки соли и перца.
Вылейте карамель в стеклянную прямоугольную форму и разровняйте. Посыпьте шалфеем и орегано.
Сверху выложите печеные овощи и посыпьте натертой моцареллой.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто. Выложите на сыр, слегка поджимая края внутрь.
Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15–20 минут до готовности.
Охладите 10 минут и аккуратно переверните пирог на блюдо.
