Несложный рецепт галет с абрикосами и амаретто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 619 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 619 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на шесть порций
Пшеничная мука 175 г
Сливочное масло 110 г
Соль по вкусу
Вода по вкусу
Курага 25 штук
Ликер «Амаретто» 6 чайных ложек
Бланшированный миндаль 18 штук
Сахар демерара 6 чайных ложек
Сахарная пудра по вкусу
Крем - фреш 200 мл
Пошаговое приготовление
Масло, завернутое в фольгу, положите в морозилку на 30–45 минут.
В миску просейте муку со щепоткой соли. Достаньте масло из морозилки, слегка отогните фольгу и натрите на крупной терке очень быстро, периодически присыпая кусок мукой, чтобы легче было тереть. Ножом порубите масло с мукой (не делайте это руками, чтобы масло не таяло) до состояния крошки. Сбрызните 2 столовыми ложками холодной воды, снова порубите. Затем перемешайте тесто руками, по необходимости добавив еще немного воды. Тесто должно легко отставать от краев миски. Переложите тесто в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте очень тонко (3 мм). Вырежьте 6 кругов диаметром 10 см и выложите на 2 смазанным маслом противня. Разогрейте духовку до 220 градусов.
Разрежьте курагу вдоль пополам и выложите на основы по 9 штук. Миндаль нарежьте стружкой (можете вообще не использовать) и посыпьте курагу. Сверху сбрызните амаретто и посыпьте демерарой.
Выпекайте в середине духовки 10–12 минут до золотистого цвета и карамелизации.
Достаньте из духовки и посыпьте пудрой. Подавайте с крем - фрешем.
Подавайте галеты теплыми, сразу из духовки, либо предварительно остудите на решетке.
